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谷物是人类日常饮食中的重要组成部分，它们能够为我们提供必需的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。谷物中富含丰富的碳水化合物和少量的脂肪，是提供能量的主要来源之一。谷物主要包括禾谷类和豆菽类农作物，如米、小麦、玉米、大豆、绿豆等，这些作物通常被作为我国民众的主食。
谷物不仅为我们提供能量，还是我们获取蛋白质、维生素和矿物质等营养的重要途径。其中，维生素B和矿物质如钠、钾、磷、钙等是谷物中丰富的营养成分。以小麦为例，每100克小麦含有339千卡的能量、11.9克蛋白质、325毫克磷、289毫克钾、2.3克维生素（包括维生素B和E）以及1.3克脂肪等。
然而，精制谷物如精制大米在加工过程中会损失一部分营养素，特别是蛋白质和维生素B等。因此，为了获得更全面的营养，建议在日常饮食中遵守多元化原则，五谷杂粮搭配食用。这不仅可以提供人体所需的各种营养素，还可以保证饮食的平衡和多样性。
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2024-03-16 11:08
